فرقی ندارد چرخ گوشت شما کوچک و مناسب خانه باشد یا بزرگ و مخصوص کارگاه؛ در هر صورت اگر این وسیله خراب شود، بهترین کار سپردن آن به یک متخصص تعمیرات است. اما اگر خودتان تجربه و مهارت کافی در تعمیر وسایل دارید، در این مطلب از مجله رونیکس، روش درست تعمیر چرخ گوشت را به صورت مرحلهبهمرحله و با نکات کلیدی آن آموزش میدهیم.
توصیه میکنیم حتماً مقاله مراحل اجرای سقف عرشه فولادی؛ از نصب ورق تا بتن ریزی را مطالعه کنید.
رونیکس را بخوانید!
نگهداری مناسب از مخزن، کلید کارایی ایدهآل چرخ گوشت
پیش از آنکه روش تعمیر چرخ گوشت را یاد بگیرید، این نکته مهم را به خاطر بسپارید: چرخ گوشت تنها برای چرخ کردن گوشت طراحی شده است. از آن برای خرد کردن موادی مانند پیاز، سیبزمینی یا گوجهفرنگی استفاده نکنید. این مواد به دلیل خاصیت اسیدی که دارند، میتوانند باعث شوند تیغه، صفحه و مارپیچ دستگاه به خوبی کار نکنند و کند شوند.
اگر گوشت از چرخ گوشت خارج نمیشود، ممکن است مشکل از قسمت خروجی دستگاه باشد. این مشکل معمولاً به دلایل زیر پیش میآید:
تیغههای چرخ گوشت کند شدهاند.
بین تیغه و صفحه چرخ گوشت فاصله افتاده است.
گوشت مورد استفاده، چربی یا پوست زیادی دارد.
گوشت بیش از حد تازه و نرم است (بهتر است قبل از چرخ کردن، آن را برای مدت کوتاهی در فریزر قرار دهید تا کمی سفت شود).
همچنین تیغه چرخ گوشت را به طور منظم بررسی کنید تا پس از استفادههای مکرر، لق نشده باشد. واشر مارپیچ را نیز چک کنید که فرسوده یا خورده نشده باشد. اگر این قطعات خراب باشند، تیغه و صفحه در جای درست خود قرار نمیگیرند و باید تعویض شوند.
قطعی دستگاه را چک کنید
برای اینکه بفهمید آیا برق به موتور چرخ گوشت میرسد یا نه، اول آن را به پریز برق وصل کنید. اگر دستگاه کار نکرد، دو احتمال وجود دارد: یا برق به موتور نمیرسد، یا خود موتور مشکل دارد. در این حالت، لازم است ابتدا پوشش دستگاه را باز کنید تا بتوانید علت را پیدا کنید. اما اگر بعد از اتصال به برق، چرخ گوشت روشن شد و کار کرد، یعنی برق به خوبی به موتور میرسد و دستگاه از این نظر سالم است.
صدای موتور را چک کنید
اگر پس از اتصال دستگاه به پریز برق، صدای بلند یا غیرمعمولی شنیدید، ممکن است موتور سالم باشد اما گیربکس یا چرخدندهها مشکل پیدا کرده باشند. یعنی یا چیزی داخل گیربکس قفل کرده یا به هر علتی، چرخدندهها به درستی روی هم قرار نمیگیرند. در چنین شرایطی لازم است دستگاه را باز کنید تا بتوانید دلیل مشکل را پیدا و بررسی کنید.
چرخ گوشت را باز کنید
برای باز کردن و بررسی جعبه دنده یا تعمیر بخشهای درونی چرخ گوشت، ابتدا باید پوسته دستگاه را با کمک پیچگوشتی دستی یا شارژی باز کنید.
پس از جدا کردن پوشش خارجی، قطعاتی مانند موتور، جعبه دنده، کلیدهای کنترل و دیگر اجزای داخلی نمایان میشوند و شما میتوانید به راحتی آنها را مشاهده و بررسی کنید.
گیربکس را باز کنید و دندهها را چک کنید
برای باز کردن جعبه دنده چرخ گوشت، میتوانید از یک پیچگوشتی برقی کمک بگیرید. داخل این جعبه دنده در مدلهای خانگی معمولاً سه چرخدنده قرار دارد. چرخدندهها را با دقت نگاه کنید. مطمئن شوید که زنگزده، ترک خورده یا شکسته نیستند و یا بخشی از دندانههای آنها ساییده و صاف نشده باشد.
همچنین این را در نظر داشته باشید که گاهی اوقات خود قاب جعبه دنده هم ممکن است ترک بخورد یا حتی به دلیل فشار زیاد در حین کار بشکند. اگر چنین اتفاقی افتاد، با تعویض کل جعبه دنده میتوانید مشکل را حل کنید.
پس از اینکه مشکل چرخدندهها مشخص شد، قطعه خراب را با یک قطعه سالم عوض کنید. وقتی قطعه جدید میخرید، به اندازه و نوع چرخدنده دقت کنید تا کاملاً با دستگاه شما هماهنگ باشد. معمولاً چرخدنده بزرگ چرخ گوشت، کمتر از چرخدنده شماره یک و دو خراب میشود. با این حال، سر این دنده بزرگ را هم خوب بررسی کنید که دچار ساییدگی نشده باشد؛ زیرا این قسمت با ظرف چرخ گوشت در تماس است و در صورت فرسودگی باید تعویض گردد.
دنده یا دندههای سالم را جایگزین کنید
در این بخش از آموزش درست کردن چرخ گوشت، باید قطعه دنده سالم را روی وسیله نصب کنید. قسمت مورب میله را درون فرورفتگیهای جعبه دنده دستگاه بگذارید.
قطعه دنده جدید را روی بخش گرد محور قرار دهید. سپس همه دندهها را به ترتیب و پشت سر هم نصب کنید. واشرها را نیز بر روی محورها بگذارید. تمام دندهها را به خوبی با گریس چرب کنید تا عملکرد دستگاه نرمتر و روانتر شود. در پایان، درپوش جعبه دنده را سر جایش ببندید و پیچهای آن را با استفاده از پیچگوشتی شارژی محکم ببندید.
تشخیص قطعی دستگاه
برای بررسی سلامت سیمهای چرخ گوشت، ابتدا دوشاخه آن را به پریز برق ۱۱۰ ولت وصل کنید. کابل دستگاه دو رشته سیم دارد که یکی به کلید و دیگری مستقیماً به موتور متصل است. سیمی که به موتور وصل شده را جدا کنید و دو سر آن را به هم اتصال دهید (کوتاه کنید). اگر چراغ دستگاه روشن شد، یعنی این سیم سالم است. اما اگر چراغ روشن نشد، احتمالاً سیم مشکل دارد و باید آن را تعمیر یا جایگزین کنید.
در اینجا میتوانید اطلاعات کاملتری درباره آموزش قدمبهقدم راه اندازی موتور برق بنزینی بیابید.
اشکال موتوری در چرخ گوشت را بررسی کنید
اگر تمام قطعات مکانیکی مثل دندهها و جعبه دنده سالم باشند و سیم برق دستگاه هم مشکلی نداشته باشد، اما چرخ گوشت روشن نشود، معمولاً به این خاطر است که موتور آن خراب و سوخته است. موتور از قسمتهایی مانند آرمیچر، بالشتک، هسته، ذغال و … تشکیل شده است. برای باز کردن و بررسی اجزای مختلف موتور میتوانید از انبردست کمک بگیرید. گاهی هم ممکن است هنگام کار با چرخ گوشت حس کنید دستگاه خیلی داغ کرده که دلیل آن گرمای بیش از حد موتور است. بدنه چرخ گوشت باید طوری طراحی شده باشد که هوا در آن جریان پیدا کند و هم دستگاه و هم موتور خنک شوند. اگر هوا به خوبی از سوراخها و منافذ بدنه خارج نشود، یا هوای خروجی داغ باشد و بوی سوختگی بدهد، یعنی موتور چرخ گوشت شما در آستانه سوختن است و به زودی از کار میافتد.
منظور از گشتاور موتور چیست؟
ممکن است لاک عایق سیمپیچهای روتور و استاتور آب شده و باعث اتصال کوتاه شود. همچنین امکان دارد عایق سیمها از بین رفته باشد. در این حالت یا باید موتور را مجدد سیمپیچی کنید یا آن را با یک موتور جدید یا موتور دستدوم جایگزین نمایید. بعد از تعمیر موتور میتوانید قاب آن را ببندید. پیچها را با پیچگوشتی دستی یا شارژی محکم کنید و تمام قطعات دستگاه را سر جای خود قرار دهید. همچنین المنت و یاتاقان چرخ گوشت را چک کنید و در صورت لزوم آنها را تعویض کنید.
اورلود چرخ گوشت را بررسی کنید
یکی از دلایل رایجی که باعث میشود چرخ گوشت روشن نشود، مشکل در قطعهای به نام اورلود است. اگر این قطعه خراب شود، چرخ گوشت کار نمیکند. معمولاً وقتی چرخ گوشت برای مدت طولانی بدون وقفه کار کند، یا گوشت و استخوان داخل آن گیر کند، اورلود میسوزد. در این حالت ممکن است موتور جرقه بزند یا بوی سوختگی بدهد. برای اینکه بفهمید اورلود سالم است یا نه، میتوانید از مولتی متر (یا اهم متر) کمک بگیرید. اگر با مولتی متر تست کردید و دیدید اورلود خراب است، باید قطعه جدیدی جایگزین آن کنید.
آموزش تعمیر چرخ گوشت، قدم به قدم با ابزار حرفهای
در این مقاله از مجله رونیکس، روش تعمیر چرخ گوشت را مرحله به مرحله و با نکات کلیدی آن آموزش دادیم. بدون شک، تعمیر چرخ گوشتهای صنعتی و خانگی یا دیگر دستگاههای برقی، نیاز به تخصص و تجربه کافی دارد. پیشنهاد ما این است که اگر چرخ گوشت شما حتی مشکل کوچکی پیدا کرد، آن را به افراد ماهر بسپارید و برای تعمیر به مراکز معتبر مراجعه کنید. اما اگر خودتان مهارت و آگاهی لازم در زمینه کار با لوازم برقی را دارید، داشتن یک جعبه ابزار کامل همراه با دانش فنی، میتواند این کار را برای شما سادهتر، دقیقتر و بیخطرتر کند.
چه متخصص باشید و چه تازه شروع کرده باشید، رونیکس با ساخت ابزارهای باکیفیت و متنوع، همواره پشتیبان شماست. مجموعه ۲۵۰۰ مدل ابزار رونیکس و بانک قطعات آن با بیش از ۴۰ هزار قطعه، در انجام امور فنی و تعمیرات مختلف یاریرسان شما خواهد بود.
سوالات متداول
چرا روغن از جعبه دنده چرخ گوشت بیرون میزند؟
در برخی از چرخ گوشتها، یک واشر پلاستیکی مخصوص بین درپوش جعبه دنده قرار دارد. اگر این واشر فرسوده یا خرد شود، باعث نشت روغن از داخل گیربکس میگردد. همچنین، ممکن است پیچهای بخش گیربکس شل شده باشند که در این حالت هم روغن از آن قسمت خارج میشود.
علت جرقه زدن چرخ گوشت چیست؟
جرقه زدن چرخ گوشت میتواند چند دلیل داشته باشد: ممکن است اتصالات الکتریکی داخل دستگاه مشکل پیدا کرده باشد؛ یا رطوبت و آب به بخشهای داخلی آن نفوذ کرده باشد. دلیل دیگر میتواند اصطکاک زیاد بین قطعات باشد که باعث ایجاد جرقه میشود.
توصیه میکنیم این مطلب تفاوت سنگ فرز آهنگری و سنگبری در چیست؟ را حتماً بخوانید.
چرا پس از روشن کردن چرخ گوشت، مارپیچ آن نمیچرخد؟
ممکن است قسمتهای انتهایی موتور (آرمیچر) خراب و هرز شده باشد؛ یا چرخدندههای دستگاه شکسته باشند. همچنین، امکان دارد نوک خود مارپیچ (قسمت انتهایی آن) ساییده شده و دیگر کار نکند.
دیدگاهتان را بنویسید